TAREA 3: ACTUACIÓN DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

   

ALIMENTACIÓN SALUDABLE. MEJORAS DE HÁBITOS ALIMENTARIOS DESTINADOS A ALUMNOS DE SECUNDARIA

OBJETIVOS

• Mejora de los hábitos alimentarios de alumnos de secundaria, en edades comprendidas entre los 11 a los 18 años.
• Mejora de los desayunos y snacks escolare.s
• Concienciación de la importancia de un servicio de comedor ejemplar: campaña de concienciación de el exceso de consumo de harinas refinadas y azúcares añadidos.
• Mejora de los productos servidos en máquinas vending
• Concienciación de la importancia del consumo de alimentos no procesados compaados con alimentos primarios.

Estándares de salud vinculados

• Participación de la comunidad educativa
• El centro educativo evalúa las iniciativas y actuaciones implementadas de promoción de la salud

ACTUACIÓN Y ORGANIZACIÓN

Departamentos vinculados

• Equipo de enfermería
• Servicio de comedor
• Empresa suministradora vending
• Familias de alumnos

Agentes comunitarios implicados

Comunidad educativa

Vinculación con programaciones didácticas

• Todos los años se promociona la semana "Feel good week" donde se trabajan diversos temas relacionados con salud y bienestar para concienciar a los alumnos la importancia del cuidado físico y emocional. 
• Ciencias naturales: nutrición.
• Educación física: alimentación y rendimiento físico.

ORGANIZACIÓN DE RECURSOS, ESPACIOS Y TIEMPOS

Recursos humanos

• El equipo de enfermería trabaja conjuntamente con el servicio de cátering y comedor, para la realización de talleres de comedor educativos. 
• Equipo académico

Recursos materiales

• Menaje de cocina e ingredientes necesarios para llevar a cabo las distintas actividades docentes: ejemplos de snacks, recetas saludables, desayunos equilibrados y variados.

Espacios necesarios

• Comedor escolar
• Enfermería escolar donde se dispone de un espacio para pósters en la parte exterior de la enfermería (vía de paso para el acceso de los alumnos alas clases) e infografías que se ofrecen para llevarse los laumnos que acuden a la enfermería.

Temporalización

• A impartir una actividad participativa por trimestre en la que se incluyan alumnos y familia.
• Pósters e infografías a mostrar durante el largo del curso académico.

METODOLOGÍA. DESCRIPCIÓN DE LA ACTUACIÓN PROMOTORA DE SALUD

Desayuno Mediterráneo en el Comedor Escolar

Para fomentar hábitos alimentarios saludables, el colegio organiza una jornada especial de Desayuno Mediterráneo, invitando a padres y alumnos de un mismo curso a compartir esta experiencia en el comedor escolar.

El desayuno incluye una selección de alimentos nutritivos y equilibrados:

• Lácteos: Leche y yogur griego sin azúcar.
  
  
  
• Cereales y proteínas: Pan integral con jamón de york, pavo o queso.
• Grasas saludables: Aceite de oliva y tomate.
• Frutas frescas.

Además, el equipo de enfermería ofrecerá una breve charla sobre:

• La importancia de elegir alimentos poco procesados, sin azúcares añadidos y con harinas integrales.
• La relación entre la alimentación y la prevención de enfermedades crónicas.
• Lo fácil y rápido que es preparar un desayuno saludable.
• Los beneficios de compartir las comidas en familia, promoviendo una alimentación más consciente y equilibrada.

Esta actividad busca no solo educar, sino también inspirar a las familias a adoptar mejores hábitos alimentarios

Alimentación Responsable

Se elaborará una presentación en PowerPoint acompañada de un vídeo explicativo grabado por el equipo de enfermería en colaboración con la nutricionista escolar.

En esta presentación se abordan:

• Las consecuencias para la salud, tanto a corto como a largo plazo, de una dieta basada en alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares y bebidas azucaradas.
• El impacto de la alimentación en el desarrollo físico y cognitivo de los adolescentes.
• Alternativas saludables y consejos prácticos para mejorar la alimentación diaria.

Este tipo de presentación permite que el profesorado pueda elegir el mejor momento para su exposición en clase.

Colegio libre de lácteos con azúcar y panes blancos.

Durante el servicio de almuerzo se servirá únicamente pan integral.

El día que se ofrece yogur de postre, estos serán sin azúcar añadido  ni sabores.

Exceso de azúcares

Exposición visual "El azúcar en nuestros alimentos". Se realizará una presentación con imágenes sobre alimentos de consumo habitual entre los adolescentes, destacando su alto contenido en azúcar. Cada imagen mostrará el alimento junto a la cantidad real de terrones de azúcar que contiene, por ejemplo: refrescos azucarados, cacao soluble, galletas y bollería industrial. 

La presentación se proyectará en las pantallas del comedor escolar durante el almuerzo, permitiendo a los alumnos reflexionar sobre sus elecciones alimentarias.

También se imprimiran varias de estas imágenes y se expondrán en el pasillo de entrada a la enfermería, lugar de espera para ser atendidos y de paso para acceder a las clases.

Trípticos informativos sobre snacks rápidos y saludables

Muchos adolescentes priorizan el sueño antes que desayunar por la mañana, ya sea por falta de tiempo o de apetito al despertar. Sin embargo, pasar tantas horas sin comer desde la noche anterior puede afectar su concentración y energía en el instituto.

Dentro de la enfermería del colegio, encontrarán trípticos, que podrán llevarse a casa, con ejemplos de desayunos rápidos, sabrosos y fáciles de preparar que pueden llevar al colegio y consumir a media mañana. 

Ejemplos de snacks saludables:

• Pan integral con aguacate y queso fresco.
• Yogur natural con frutos secos o frutas.
• Sándwich de pan integral con pavo y queso.
• Frutas enteras combinadas con frutos secos o barritas caseras.
• Huevos duros

Máquinas vending

Introducir opciones más saludables: snacks de frutas, cereales, semillas y sándwiches vegetales.

EVALUACIÓN DE LA ACTUACIÓN

Qué se evalúa

• Materiales necesarios y recursos solicitados
• Aceptabilidad y recibimiento de los talleres por parte de toda la comunidad educativa
• Impacto en los estudiantes
• Mejoras a implementar

Quién evalúa la actuación

• Equipo de enfermería
• Profesorado

Cuándo se evalúa la actuación

Al inicio del curso a acdémico y antes de la finalización del mismo.

Cómo evaluar la actuación

• Cuestionario individual previo y posterior a la campaña.
• Valorar el consumo de panes integrales y yogures no azucarados, tras el servicio de almuerzo.
• Consumo de los productos nuevos añadidos en las máquinas vending.

Evaluación del impacto y la sostenibilidad de la actuación

Impacto:

• Mayor conocimiento sobre los efectos negativos del consumo excesivo de azúcares y alimentos ultraprocesados.
• Participación activa, tanto de alumnos como de sus familias, en los talleres de snacks y desayunos saludables, reflejando interés por opciones más nutritivas.
• Cambio de hábitos en algunos estudiantes, que han comenzado a elegir alternativas más saludables en sus almuerzos y desayunos.

Sostenibilidad:

• Integración de contenidos sobre alimentación saludable en el currículo escolar para reforzar el aprendizaje a largo plazo.
• Implementación de materiales visuales en el comedor y aulas para mantener el mensaje presente.
• Fomento del compromiso de las familias y docentes para que los cambios se mantengan fuera del entorno escolar.
• Posibilidad de repetir la campaña anualmente con nuevas estrategias para seguir promoviendo una alimentación equilibrada.

El éxito de la campaña sugiere que, con continuidad y refuerzo, se pueden generar hábitos saludables sostenibles en los estudiantes.

 

RESULTADO DE LA EVALUACIÓN

• Conciencia nutricional: Los estudiantes han demostrado mayor conocimiento sobre los efectos de los ultraprocesados y el exceso de azúcar en la salud.
• Participación activa en talleres: Hubo un alto grado de implicación en las actividades prácticas, especialmente en la elaboración de snacks y desayunos saludables.
• Cambios en la elección de alimentos: Algunos alumnos han comenzado a incorporar opciones más saludables en sus desayunos y almuerzos, aunque aún persisten hábitos poco saludables en ciertos grupos.
•  A pesar del impacto positivo, algunos alumnos aún muestran resistencia al cambio, especialmente aquellos con hábitos alimentarios muy arraigados.